Soins nutritionnels : un rôle essentiel notamment en péri-opératoire
La Société Européenne de Nutrition Clinique et Métabolisme (ESPEN) lance, en partenariat avec la société ERAS, une nouvelle fiche d’information pour souligner le rôle essentiel de la nutrition dans la prise en charge des patients opérés. La dénutrition représente un facteur de risque majeur chez les personnes hospitalisées, pouvant entraîner une augmentation des complications post-opératoires, un allongement du séjour et un ralentissement de la récupération. Optimiser le statut nutritionnel avant, pendant et après une intervention constitue un pilier de la démarche ERAS pour une récupération améliorée.
D’après les données ESPEN, jusqu’à 37% des patients hospitalisés de plus de 70 ans sont à risque de dénutrition, avec des taux élevés en oncologie (29%), cardiologie (28%), pneumologie (27%) et autres spécialités. Près de 9,6% des personnes hospitalisées en bon état nutritionnel deviennent dénutries durant leur séjour. Cette condition, liée à une insuffisance d’apports ou une mauvaise utilisation des nutriments en maladie, multiplie les complications : infections, lenteur de cicatrisation, augmentation de la mortalité et altération de la qualité de vie.
La déclaration internationale ESPEN rappelle que l’accès à des soins nutritionnels adaptés est un droit fondamental, rattaché au droit à la santé et à la dignité humaine. L’identification précoce de la dénutrition, sa prise en charge individualisée et la formation des équipes sont des axes clés pour améliorer les pratiques et garantir l’équité d’accès à la nutrition clinique. L’empowerment du patient et une culture institutionnelle fondée sur une approche pluridisciplinaire renforcent l’efficacité du parcours de soins et la prévention des risques nutritionnels. La nouvelle fiche ESPEN vise à sensibiliser et à mobiliser les professionnels pour une gestion nutritionnelle proactive, gage d’une meilleure récupération et de meilleures chances de succès post-chirurgie.
Weimann, Arved et al.. ESPEN guideline on clinical nutrition in surgery – Update 2025. Clinical Nutrition, Volume 53, 222 – 261 Téléchargeable sur : /www.clinicalnutritionjournal.com/article/S0261-5614(25)00243-2/fulltext