Réduction du sel dans le pain : un levier efficace de prévention cardiovasculaire
Les efforts engagés depuis 2022 par les pouvoirs publics et la filière boulangerie pour réduire la teneur en sel du pain commencent à produire des résultats tangibles. Selon les dernières données de l’Observatoire de l’alimentation (Oqali), la teneur en sel a diminué de 25 % dans les pains courants, de 18 % dans les pains…